Les Endives au gratin

Votre coach minceur et bien être
vous propose :
Les recettes de Marina
Recette 2 : Endives au gratin
 4
 Préparation 20 min
Cuisson 1 h
Ingrédients
5 endives
5 carottes
2 oignons
1 c. à café de moutarde
5 tranches de jambon
2 bouillons
Sel/Poivre
Béchamel : - 40 cl lait
- 25 g beurre
-1 c. à soupe farine
- noix de muscade





Enlevez quelques feuilles aux endives puis rincez-les à l’eau.
Pour atténuer l’amertume, évidez le cône à la base des endives.
Plongez-les dans l’eau bouillante accompagnée d’un bouillon.
Laissez cuire 20 minutes.
Lavez, éplucher et couper les carottes en rondelles.
Emincez les oignons.
Faites cuire le tout 30 minutes dans l’eau bouillante.
Une fois que les légumes sont cuits, disposez le mélange carottes-oignons dans le
fond d’un plat à gratin.
Roulez chaque endive dans une tranche de jambon nappée de moutarde.
Déposez les endives au jambon sur les carottes.
Nappez le tout de béchamel (recette en page 2)
Mettez à gratiner au four 20 à 30 min.
www.julieferrez.com
Votre coach minceur et bien être
vous propose :
Les recettes de Marina
Sauce : Béchamel

Préparation 5 min
Cuisson 8 min
Ingrédients
40 cl lait
25 g beurre
1 c. à soupe farine
noix de muscade (râpée ou moulue)

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.

Ajoutez la farine et remuez constamment avec un fouet.


Ajoutez progressivement le lait chaud et remuez le mélange.
Laissez frémir le tout 3 à 4 minutes afin d’obtenir une béchamel épaisse.
Ajoutez la muscade, le sel et le poivre.
Mélangez l’ensemble et nappez vos gratins.
www.julieferrez.com