LASAGNES AUX LEGUMES D`HIVER

LASAGNES AUX LEGUMES D’HIVER
Ingrédients pour 4 personnes
2 beaux poireaux
2 endives
3 carottes
1 boîte de champignons de paris ou 250g de champignons frais
1 cuillère à café de fond de veau
du sel et du poivre
1 branche de thym
des pâtes à lasagnes
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
500 mL de lait demi écrémé
40g de maïzena
de la noix de muscade
90g de gruyère râpé
Réalisation :
Préchauffer le four à 200°C.
Eplucher, laver et tailler tous les légumes (les poireaux et les carottes en rondelles, les endives
en lanières et les champignons en tranches). Dans un peu d'huile d'olive, faire revenir les
poireaux et les endives.
Faire pré-cuire les carottes à la vapeur ou au micro ondes
Ajouter les carottes dans la sauteuse avec les poireaux et les endives puis les champignons.
Saupoudrer légèrement de thym et de fond de veau.
Laisser colorer légèrement.
Préparer votre béchamel en diluant la maïzena dans le lait froid. Porter ensuite à ébullition
tout en remuant régulièrement. Dès les premiers bouillons, enlever du feu et assaisonner avec
sel, poivre et noix de muscade.
Procéder au montage des lasagnes : feuilles de lasagnes/légumes/béchamel à répéter deux fois
puis terminer par une feuille de lasagne, de la béchamel et le fromage râpé.
Enfourner pendant 20 minutes.
Le mot de la diet’ :
Ce plat apporte une portion du groupe « fruits et légumes », une portion de laitages et une
petite portion du groupe « féculents » .
Ce plat peut être servi le soir sans problème étant donné qu’il ne contient pas trop de féculents
et qu’il ne contient pas de VPO.