Les lasagnes vertes ou lasagnes végétariennes

Les lasagnes vertes ou lasagnes végétariennes
Ingrédients :
1 paquet de lasagnes sèches (9)
1 kg de blettes
1 boîte de tomates pelées et concassées (500gr)
2 oignons
1 gousse d’ail
du paprika
50 gr de parmesan (ou gruyère)
100 gr de mascarpone (facultatif mais meilleur !) ou crème de soja par ex.
+ béchamel (avec 500 gr de lait, 60 gr de farine, 30 gr de beurre, sel,
poivre, 1 pincée de muscade).
Préparation :
Laver et couper les feuilles et les côtes en petits morceaux (avec un
ciseau).
Les faire cuire séparément à l’eau bouillante (15 à 20 mn).
Faire revenir les côtes dans une poêle avec l’ail, le paprika, les
oignons émincés.
Incorporer les feuilles de blettes, les tomates, le mascarpone (ou
crème), saler, poivrer et faire mijoter 15 mn.
Préparer la béchamel
Préchauffer le four à 180°.
Dans un plat à gratin, disposer alternativement :
1 couche de béchamel
1 couche de lasagnes
1 couche de légumes
saupoudrer de parmesan râpé
et recommencer.
Terminer par une couche de lasagnes recouvertes de béchamel et finir par
du fromage râpé.
Enfourner pendant 40 mn.
Remarque :
L’avantage des lasagnes, c’est qu’on peut les faire à
l’avance (la préparation est un peu longue) et ne les faire cuire
qu’une heure avant de passer à table !