Cannellonis ricotta épinards

Préparation
25 min
Cuisson
30 min
Pour
6 pers.
Cannellonis ricotta épinards
Préparation :
Ingrédients pour 6 pers
Cannelloni : 12 rouleaux
Gruyère râpé : 30g
Lait : 500mL
Farine : 30g
Beurre : 50g
Epinard : 500g frais ou surgelés
Ricotta : 250g
Ail : 1 gousse
Oignon : 1
Parmesan : 70g
Noix de muscade râpée : 1 pincée
Préchauffez le four à 220°C
Epluchez puis émincez l'ail et l'oignon. Déposez
un peu d'huile dans une poêle et faites-les
revenir. Ajoutez les épinards hachés. A feu
moyen, faites cuire durant 6 minutes en remuant
de temps en temps. Ajoutez alors la ricotta,
salez, poivrez et mélangez.
Béchamel: dans une casserole, déposez le
beurre. Faites-le fondre et ajoutez la farine d'un
coup en remuant sans arrêt avec un fouet.
Quand la farine est bien absorbée, ajoutez petit à
petit le lait tout en remuant, et ce, jusqu'à ce que
la béchamel soit onctueuse. Ajoutez la noix de
muscade.
Dans un plat à gratin légèrement huilé, versez
une couche fine de béchamel. Dans les rouleaux
de cannelloni, déposez la farce puis disposez-les
sur la fine couche de béchamel. Versez alors le
reste de la béchamel et parsemez de parmesan
et de gruyère râpé.
Enfournez durant 30 minutes