Velouté de châtaignes petits toasts de foie gras

Velouté de châtaignes
petits toasts de foie gras
Les ustensiles :
• 1 casserole
• 1 mixer
• 1 louche
• 1 couteau
Les ingrédients :
• 400 g de marrons cuits (en bocal ou surgelés)
• 50 cl de lait
• 25 cl de crème liquide
• 1 oignon
• sel, poivre
• Quelques tranches de foie gras à l’envi
• des tranches de pain
marrons
Fais rissoler l’oignon émincé
dans un peu d’huile d’olive.
Ajoute les marrons égouttés. Faire revenir le
tout 2 minutes dans une casserole.
Ajoute le lait et la crème. Couvre, et laisse
mijoter à feu doux 25 minutes. Mixe tout. Le
velouté peut te paraître liquide, mais en laissant un peu reposer, l’ensemble s’épaissira à
nouveau.
Fais toaster ton pain. Dépose sur chacune
une tranche fine de foie gras. Parsème de
gros sel.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
(Pour 6 personnes)