vous souhaite de joyeuses fêtes

Formule
Repas de fêtes
25 €
Foie gras de canard maison
au parfum de Madagascar
ou
Terrine de saumon aux écrevisses
et fines herbes
★
Waterzoï de gambas,
jus et légumes safrané
ou
Suprême de pintade
aux navets glacés,
jus de pamplemousse,
sauce crémée
vous souhaite
de joyeuses fêtes !
Ne pas jeter sur la voie publique.
★
Ispahan
ou
Singapour
DATES LIMITES DES COMMANDES
l Pour Noël
le 19 décembre au soir.
l Pour la Saint-Sylvestre
le 26 décembre au soir.
Enlèvement les 24 et 31 décembre.
Showroom
14, rue de la République
78100 Saint-Germain-en-Laye
Tél : 01 39 58 81 54
www.varlet-traiteur.com
[email protected]
Carte
de
Noël
2016
Entrées
Plats chauds
(Par personne)
Les poissons
Waterzoï de gambas,
jus et légumes safrané
Brick de saumon Ecossais,
tétragones et ricotta
Foie gras de canard maison
au parfum de Madagascar
9,50 €
Desserts
(Par personne)
11,90 €
9,20 €
Dos de cabillaud rôti à la badiane,
asperges et échalotes confites
12,35 €
Turbot au coulis de persil,
petits légumes fondants
16,50 €
Lotte au cidre, choux fleurs
et pomme grenaille de Bretagne
En bûche pour les 24 et 25 décembre.
En entremet pour les 31 décembre et 1er janvier.
Pour 4, 6, 8 ou 10 personnes.
Singapour
Provençal
9,95 €
Terrine de saumon aux écrevisses
et fines herbes
9,75 €
Timbale d’escargots
à la crème d’estragon
et son émincé d’endives au lard
8,90 €
Lentilles vertes du Puy en rémoulade,
foie gras confit au bouillon
7,60 €
Noix de Saint-Jacques à l’étouffée,
effiloché de légumes et truffes noires
12,05 €
5,20 €
(macaron noisettes, crème légère vanille,
framboises)
5,20 €
(biscuit cuillère, crème marrons,
éclats de marrons glacés)
Praliné
Aumônière de ris de veau
à la crème de cèpes
5,20 €
(Mousse mangue, chocolat, croustillant
et macaron au chocolat)
Marrons
14,60 €
(Par personne)
5,20 €
(dacquoise, crème mousseline praliné,
éclats de nougatine)
Les viandes
Poularde farcie au foie gras,
ses morilles, son jus
10,15 €
Rôti d’autruche aux poivres verts
15,20 €
Cochon de lait fermier aux girolles
et foie gras
15,20 €
Suprême de pintade aux navets glacés,
jus de pamplemousse, sauce crémée
11,75 €
Filet de biche à la truffe du pauvre
17,45 €
Canon d’agneau façon cannelloni,
jus à la tapenade
11,95 €
5,20 €
Ispahan
(macaron crème rose, framboises, litchis)
Garniture de Noël
Palette de légumes festifs
2,50 €
Ramequin de champignons et épinards
2,00 €
Tarifs TTC, taux TVA 5,5 %,
enlèvement au laboratoire.