Appetizers • Entrées Tasting menu Desserts

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Appetizers • Entrées Tasting menu Desserts
Appetizers • Entrées
Tasting menu
Dorset CRAB, delicate ‘gelée’, caviar
Dorset CRAB, delicate ‘gelée’, caviar
Tourteau du Dorset en fine gelée, caviar
Tourteau du Dorset en fine gelée, caviar
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HERITAGE TOMATOES, tender herb condiment
COOKPOT of seasonal vegetables and fruits
Cookpot de légumes et fruits de saison
Tomates anciennes, pistou d’herbes tendres
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‘Sauté gourmand’ of LOBSTER and truffled chicken quenelles
Scottish LANGOUSTINES, broad beans, girolles and almonds
Homard et quenelles de volaille truffées en sauté gourmand
Belles langoustines d’Ecosse, fèvettes, girolles et amandes
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Seared JOHN DORY, artichoke, baby squid and lemon
(supplement £ 10)
Saint-pierre poêlé, artichaut, calamaretti et citron
HERITAGE TOMATOES, tender herb condiment
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DUCK from Burgaud house, peach and dolce forte sauce
Tomates anciennes, pistou d’herbes tendres
Canard de la maison Burgaud, pêche et sauce dolce forte
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Assortment of four French CHEESES
Preserved DUCK FOIE GRAS, black cherry and marjoram
Foie gras de canard confit, cerises noires et marjolaine
Sélection de quatre fromages de France
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SUMMER BERRY contemporary vacherin
‘Sauté gourmand’ of LOBSTER
chicken quenelles and homemade pasta
Vacherin contemporain aux fruits rouges
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Homard, quenelles de volaille
et pâtes mi-séchées en délicat sauté gourmand
appetizer - fish or meat - dessert £ 95
appetizer - fish - meat - dessert £ 115
tasting menu - 7 courses £ 135
‘menu d’été’ - 7 course seasonal menu £ 180
(supplement £ 10)
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Fish • Poissons
Wild SEA BASS, courgette and taggiasca olives
Cheese • Fromages
Bar de ligne, courgette et olives taggiasca
Assortment of four French CHEESES, country bread and condiments
Sélection de quatre fromages de France £ 15
Native LOBSTER, green peas ‘à la parisienne’
Homard de nos côtes, petit pois à la parisienne
(supplement £ 10)
Colston Bassett STILTON
Simmered HALIBUT, winkles, cockles and razor clams ‘marinière’
Halibut au bouillon, coquillages à la marinière
Seared JOHN DORY, artichoke, baby squid and lemon
£ 15
Including our favorite sweet pairing, Arbois, vin de paille, Domaine de la Tournelle
Avec notre suggestion, Arbois, vin de paille, Domaine de la Tournelle £ 29
Desserts
Saint-pierre poêlé, artichaut, calamaretti et citron
RASPBERRY and ALMOND composition
Composition framboise et amande
Meat • Viandes
CHOCOLATE from our Manufacture in Paris and pine nuts
Rib and saddle of Kent LAMB, seasonal vegetables
Chocolat de notre Manufacture à Paris et pignons de pin
Côte et selle d’agneau du Kent, lêgumes de saison en beaux morceaux
SUMMER BERRY contemporary vacherin
Vacherin contemporain aux fruits rouges
DUCK from Burgaud house, peach and dolce forte sauce
Canard de la maison Burgaud, pêche et sauce dolce forte
BABA like in Monte-Carlo
Farmhouse VEAL loin, macaroni au gratin with Comté cru 2012
Grenadin de veau fermier, macaroni gratinés au Comté cru 2012
Baba comme à Monte-Carlo
PEACH tartelette, VERBENA granité
Tarte fine aux pêches, granité verveine
Fillet of BEEF Rossini, crunchy cos lettuce, Périgueux jus
Tournedos de bœuf Rossini
beau quartier de romaine, jus Périgueux
APRICOT soufflé
(supplement £ 10)
Our menu contains allergens. If you suffer from a food allergy or intolerance, please let a member
of the restaurant team know upon placing your order.
Soufflé abricot
(20 min preparation)
A discretionary 12.5% service charge will be added to your bill. All prices include VAT.