Ou Ou Ou Ou

La terrine de foie gras, fine gelée de mûre, biscuit Joconde à la réglisse,
Compotée d’oignons rouges à la crème de mûre
Ou
Le thon rouge juste snacké et en sashimi,
Caviar d’aubergine au romarin, gelée de tomate et ail noir
-Le filet de bar, mini maïs grillé, radis boule glacés au beurre demi-sel, coulis d’épinard,
Beurre blanc au cidre, purée de nashi à la cardamome
Ou
Le homard laqué au yuzu, la pince croustillante sur une crème d’artichaut,
Bouquet de cresson aux herbes et chips d’artichaut
(Supplément 10 Euros)
-Le sorbet du moment
-Filet mignon de porc roulé à la coriandre fraiche, farce blanche à l’abricot,
Petits légumes sautés aux noix de cajou, sauce au porto blanc
Ou
Le demi-pigeon sauté, polenta crémeuse, girolles poêlées au lait de coco,
Quelques pois gourmands et pistou de tanaisie
-Les fromages
-La figue rôtie au vin, pain d’épices façon « club sandwich » à la marmelade d’orange,
glace à la vanille de Madagascar
Ou
La coque chocolat kayambe de la maison Cluizel, poire caramel,
Sorbet poire
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52 Euros 2 PLATS (une entrée, un poisson ou une viande, fromages, dessert)
72 Euros 3 PLATS (une entrée, un poisson et une viande, fromages, dessert)