docDarne de saumon à l`oseille
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Darne de saumon à l`oseille
Chaussée de Charleroi, 92 1060 Bruxelles 02 534 23 40 http://www.mmmmh.be Darne de saumon à l'oseille Ingrédients Préparation Placer les darnes dans une poissonnière ou une sauteuse, côte à côte. Verser le vin de telle sorte que le poisson soit à peine plus que couvert. Peler les carottes et découper en fins bâtonnets. Eplucher l'oignon et émincer en fines rondelles. Répartir les légumes sur le poisson. Ajouter une feuille de laurier et quelques grains de poivre noir. Porter à ébullition. Baisser alors le feu et laisser pocher une vingtaine de minutes. Pendant ce temps, faire fondre l'oseille dans le beurre. La réduire en purée au robot et lier avec la crème et le jaune d'oeuf. Assaisonner. Servir sur un plat chaud, les darnes bien égouttées reposant sur un lit de légumes. Ajouter un cordon de crème à l'oseille. Notes : .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... ..................................................
![Tarte à l`oseille et à la fêta [Anne Les Recettes du Panier]](http://s1.doczz.fr/store/data/005603441_1-3484f40038a4fcc3c2121803b79013e2-70x70.png "Tarte à l`oseille et à la fêta [Anne Les Recettes du Panier]")
