Voici la 7ème édition de notre mensuel

Dans ce journal, nous allons vous raconter ce que nous
faisons dans le collège avec les éco délégués mois par mois.
Vous pouvez nous rejoindre pour participer à nos projets ou
donner des idées pour ce journal.
Ce mois de Mars, avec le beau temps, nous avons pu commencer à jardiner :
Bêchage, plantation de quelques pieds de salade (Batavia) , un pied d'artichaut, du
persil,de la ciboulette, des radis, de la menthe, de la sauge et 4 pieds de
framboisiers, on a aussi éclairci nos fraisiers qui de ce fait sont magnifiques.
Pluviometrie : dans le mois de mars il a eu mieux de pluie pendant les vacances de
mars 21/02 au 10/03 12 ml
Le 24/03 2ml
Recette du mois : saumon de l'oseille
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 325 g d'oseille
- 40 g de beurre
- 2 échalotes émincées
- 4 cuillères à soupe de vin blanc sec
- 15 cl de crème fraîche
- sel, poivre
- 4 pavés de saumon
- 2 cuillères à soupe d'huile
Préparation de la recette :
Hachez grossièrement l'oseille au couteau.
Chauffez le beurre dans une sauteuse. Faites-y revenir les échalotes 3 min.
Ajoutez l'oseille. Laissez-la fondre 4 min à couvert.
Versez le vin.
Laissez réduire 3 min environ, puis ajoutez la crème.
Salez et poivrez.
Laissez mijoter à couvert le temps de cuire le saumon.
Salez et poivrez les pavés de saumon. Poêlez-les 5 min de chaque côté
dans l'huile chaude. Servez-les nappés de la sauce à l'oseille.