Fête des Mères 2016 - Hôtel Les Peupliers

Dimanche 29 Mai 2016
Mise en Bouche du Chef :
Gaspacho Tomates Aromates,
Chantilly Wasabi
La Mousse de Brousse Truite Fumée et Basilic sur son Feuilletage
et Coulis Poivron Jaune, Petite Mâche
Ou
Le Tartare de Légumes croquants de Saison,
sa Chantilly Pesto et sa Julienne de Jambon
Ou
Les Rillettes de Pintade Glacée, Jus de Viande crémé,
Coulis Roquette et son Sablé au Thym citronné
La Pause Glacée des Peupliers : Sorbet Passion au Soho
L’Escalope de Truite de Châteauroux les Alpes, Tombée de Fenouil
et Poivrons rouges anisés, Galette Vonnassienne, Coulis Carotte au Carvi
Ou
L’Epaule d’Agneau façon Alya grillé au Miel de Baratier,
Pommes Délicatesse rôties et Fondue d’Aubergines à la Tomate
Ou
Le Quasi de Veau poêlé, Crème aux Mousserons,
Ecrasée de Pommes de Terre aux Eclats de Noisettes,
Millefeuille de Légumes
Le Cube de Chèvre Mousseux, son Sablé Curry et Petite Mâche aux Noix
Ou Faisselle des Hautes Alpes et son Coulis
Le Moelleux Chocolat Noir et son Sorbet Framboise
Ou
La Tartelette Mousse Fromage Blanc Vanille,
Melo de Fruits de saison aux Amandes, Coulis Abricot Lavande
Ou
Le Pavé Glacé Cerise au Sésame Grillé, Biscuit Breton
et Gelée de Pomme Granny Acidulée
Menu à 38 € hors boisson
Sur réservation au 04.92.43.03.47
Hôtel *** Restaurant Spa Les Peupliers Chemin de Lesdier 05200 Baratier tél : 04.92.43.03.47