Recette du clafoutis aux cerises de Noëlle

LES CARNETS DE JULIE A AUXERRE
Recette du clafoutis aux cerises de Noëlle
Pour 8 personnes
Ingrédients :
800 g de cerises (Noëlle recommande la variété sweet heart)
100 g de farine
100 g de sucre
4 œufs
80 g de beurre
50 cl de lait
un bon trait de kirsch
Préchauffez le four à 200°.
Faites fondre le beurre. Lavez les cerises. Dans un cul de poule, versez la farine, le sucre et ajoutez les œufs
un par un sans cesser de fouetter. Incorporez alors le beurre, puis le lait.
Equeutez les cerises mais ne les dénoyautez pas et disposez-les en une seule couche dans le fond d’un plat
en terre bien beurré. Versez l’appareil à clafoutis sur les cerises. Arrosez de quelques rasades de kirsch et
enfournez. Baissez immédiatement le four à 180° et laissez cuire 40 minutes. Servez tiède ou à température
ambiante mais pas froid.
Les conseils de Julie :
Evitez de mettre ce clafoutis au réfrigérateur.