clafoutis a la rose et aux cerises

CLAFOUTIS A LA ROSE ET
AUX CERISES
POUR 4 PERSONNES
PRÉPARATION : 30 min
CUISSON : 30 min
1 rose
1 verre de liqueur de
sirop de rose
50 cl de lait entier
50 cl de lait de
coco
4 œufs
500 g de cerises
100 g de sucre
60 g de farine
20 g de beurre
1 pincée de sel
Ne pas jeter sur la voie publique
❀❀ Dans une casserole, faites chauffer le lait entier
et le lait de coco.
❀❀ Ajoutez le sirop de rose.
❀❀ Dans une terrine, cassez les œufs, battez-les
à l’aide d’un fouet, ajoutez le sucre, puis la farine
tamisée et le sel.
❀❀ Versez progressivement le lait chaud, sans
cesser de fouetter.
❀❀ Préchauffez le four à 180°C.
❀❀ Lavez, séchez et équeutez les cerises.
❀❀ Beurrez un moule ou des ramequins et versezy les cerises.
❀❀ Couvrez avec la préparation et faites cuire au
four pendant 30 minutes environ.
Servez le clafoutis tiède ou froid, décoré avec des
pétales de rose soigneusement rincés et épongés.
Conception et impression : Ville de Castres - mai 2010
Photos et recettes issues de la collection Saveurs - Senteurs - Couleurs des éditions Solar