Clafoutis aux fruits rouges de saison

Clafoutis aux fruits rouges de saison
Clafoutis aux fruits rouges de saison
NOMBRE DE PERSONNES : 6
TYPE DE PLATS : desserts
PRÉPARATION : 20 min
CUISSON : 55 min
NIVEAU DE DIFFICULTÉ : Facile
BUDGET : Moyen
INGREDIENTS
500 g de cerises
200 g de framboises
4 prunes rouges
Pâte à clafoutis
100 g de farine
100 g de sucre
20 g de beurre demi-sel
25 cl de lait
5 œufs
Pour la pâte à clafoutis :
- Dans une casserole, faire juste fondre le beurre.
- Dans un saladier, casser et déposer les oeufs, ajouter le sucre. Mélanger à
l'aide d'un fouet et ajouter la farine. Verser le lait progressivement et tout en
mélangeant puis le beurre fondu. Laisser reposer.
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Pendant ce temps, équeuter, laver, tailler en deux et dénoyauter les
cerises.
- Laver, dénoyauter et tailler les prunes en 4 morceaux.
- Beurrer l'intérieur d'un plat creux (ou de petits ramequins individuels), y
répartir les fruits rouges. Verser la pâte à clafoutis.
- Enfourner et cuire 55 minutes. Vérifier la cuisson : y planter la lame d'un
couteau, si celle-ci en ressort propre le clafoutis est cuit.
- Retirer du four, laisser refroidir et servir saupoudré de sucre glace !
B.A.BA DU CHEF :
- Le clafoutis est un dessert originaire du Limousin, hors saison, il est
possible de concevoir un clafoutis uniquement aux cerises et d'utiliser alors
des cerises en bocal (il faudra veiller alors à bien les égoutter).
- La framboise est un fruit très faible en calories et très fragile qui demande
à être consommé dans les 2 à 3 jours suivants l'achat. Il faut éviter de la
laver, l'eau à tendance à la ramollir. Si vous tardez à la consommer, la
sucrer légèrement permet de prolonger un peu plus son temps de
conservation.