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COCKTAIL • 8,00
CALOR
Rhum épicé, Angostura, jus de mangue, sirop de mûres
Spiced rhum, Angostura, mango juice, blackberry sirup
•••
ENTRÉES • APPETIZERS
ASSIETTE CABARET EN SAVEURS
(prosciutto en fines tranches, terrine de fromage blanc et de figues,
salade de champignons) (supplément de 3,00)
FLAVOURFUL CABARET PLATTER
(thinly sliced prosciutto, fromage blanc and fig terrine, mushroom salad) (3,00 extra)
VELOUTÉ DE POIREAUX, POMME CARAMÉLISÉE, LARDONS
CREAM OF LEEK SOUP, CARAMELIZED APPLE, LARDONS
RILLETTES DE SAUMON, PETITES VERDURES, VINAIGRETTE AU CITRON
VERT ET À L’ÉRABLE
SALMON RILLETTES, BABY GREENS, LIME AND MAPLE SYRUP DRESSING
PLATS PRINCIPAUX • MAIN DISHES
DEMI-COQUELET AUX ÉPICES DOUCES, JUS CORSÉ À LA BIÈRE NOIRE
HALF-COCKEREL WITH MILD SPICES, FULL-BODIED JUS WITH BLACK BEER
FILET DE SAUMON RÔTI, VELOUTÉ DE MOULES AUX PISTILS DE SAFRAN
ROASTED SALMON FILET, MUSSLES VELOUTÉ WITH SAFFRON PISTILS
CARRÉ DE PORC CONFIT À LA THAÏ, RIZ PARFUMÉ, KIMCHI
PORK RACK CONFIT THAI-STYLE, FLAVOURED RICE, KIMCHI
FILET DE BOEUF ROSÉ (7 oz), SAUCE POIVRADE (supplément de 10,00)
MEDIUM-COOKED BEEF FILET (7 oz), POIVRADE SAUCE (10.00 extra)
POÊLÉE DE CREVETTES, SAUCE AUX HERBES ET AU PERNOD
(supplément de 10,00)
PAN-SEARED SHRIMPS, HERB AND PERNOD SAUCE (10.00 extra)
DESSERT
PALETTE GOURMANDE DU MAÎTRE PÂTISSIER
(cake à l’érable, tartelette au crémeux passion et au chocolat noir,
gâteau au fromage à la vanille)
PASTRY CHEF’S GOURMET SELECTION
(maple cake, passion fruit crémeux and dark chocolate tart, vanilla cheesecake)
Comprend un choix d’entrée, un plat principal, le dessert et un café ou un thé.
Includes a choice of appetizer, main dish, dessert and coffee or tea.

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