Kalte Mango- Gurken-Suppe

Kalte MangoGurken-Suppe
LEICHT
Vor- und zubereiten: ca. 15 Min.
ergibt ca. 8 dl
2 reife Mangos, in Stücken
∫ Gurke (ca. 200 g),
geschält, längs halbiert,
entkernt, in Stücken
2–3 dl fettfreie Gemüsebouillon
(siehe Hinweis)
1 Teelöffel Zitronenmelissenblätter, in feinen Streifen
wenig Cayennepfeffer
Gurkenscheiben, fein
gehobelt, zum Garnieren
Mango- und Gurkenstücke mit der
Bouillon im Mixglas fein pürieren.
Zitronenmelisse darunter rühren,
Suppe würzen, in Tassen anrichten,
garnieren.
Hinweis: je nach Reife der Mangos
und Wassergehalt der Gurke wird
mehr oder weniger Bouillon benötigt.
Pro Person: 1 g Fett, 1 g Eiweiss,
17 g Kohlenhydrate, 346 kJ (83 kcal)
Aus der Betty Bossi Zeitung Nr. 4/2004
Copyright, Bezugsquelle
Betty Bossi Verlag AG, 8021 Zürich