Warmer Kartoffelsalat mit Lachs

Warmer Kartoffelsalat
mit Lachs
4 Portionen als Hauptmahlzeit
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Zutaten
800 g
festkochende Kartoffeln
3 dl
Hühnerbouillon
1 EL
Senfsamen
5 EL
Öl
2 EL
Essig
2 EL
Quark
Salz, Pfeffer
350 g
geräucherte Lachsfilets
1 Bund
Petersilie
Zubereitung
Kartoffeln schälen und in gut ½ cm dicke Scheiben schneiden. Bouillon mit den
Senfsamen aufkochen, Kartoffelscheiben beifügen und während ca. 10 Minuten
weich garen, sie dürfen aber nicht zerfallen. 6 Esslöffel Bouillon zurückbehalten,
den Rest abgiessen.Bouillon, Öl, Essig und Quark verrühren mit Salz und Pfeffer
würzen. Sauce über die Kartoffeln giessen, ca. 10 Minuten zugedeckt ziehen
lassen.Lachsfilets in Tranchen schneiden und auf 4 Teller anrichten. Petersilie
fein hacken. Kartoffelsalat noch warm auf die 4 Teller verteilen. Mit Petersilie
bestreuen.
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