Roastbeef mit Johannisbeeren

Roastbeef mit
­Johannisbeeren
Vor- und zubereiten: ca. 20 Min.
Grillieren: ca. 35 Min.
2Zwiebeln
1 cm Ingwer
1 ELOlivenöl
1 dl Gemüsebouillon
3 ELRohzucker
250 g Johannisbeeren
2 TLRas el Hanout (Gewürzmischung)
Salz, Pfeffer
800 gEntrecôte am Stück
1 TLSalz, wenig Pfeffer
1. Zwiebeln und Ingwer fein hacken, im
heissen Öl kurz anbraten. Bouillon
und Zucker beigeben, ca. 10 Min. bei
mittlerer Hitze kochen.
2. Johannisbeeren und Ras el Hanout b
­ ei­geben, Sauce würzen, etwas ­ab­­kühlen.
Roastbeef würzen. Holzkohle-/Gas-/
Elektrogrill: Fleisch bei geschlos­se­nem Deckel über schwacher Glut auf
niedriger Stufe (ca. 150 Grad) ca.
35 Min. grillieren, von Zeit zu Zeit
wenden. Zugedeckt ca. 5 Min.
ruhen lassen.
Dazu passen: grillierte Brotscheiben.
Tipp: Salsa verde dazu servieren.
Rezept Betty Bossi
SRF 3 chocht fein Nr. 03/2014
13.06.2014
© Betty Bossi AG
www.bettybossi.ch