Rezept: Gedeckter Apfelkuchen

Gedeckter Apfelkuchen
Zutaten
Zubereitung
350 g Mehl
1 Ei
175 g Zucker
1/2 TL Zimtpulver
175 g Butterflöckchen
Mehl zum Arbeiten
Für den Teig das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben,
eine Mulde eindrücken, das Ei hineingeben. Zucker und
Zimt darüberstreuen. Die Butter in Flöckchen auf das
Mehl setzen. Alles mit bemehlten Händen von außen
nach innen rasch zu einem glatten Teig verkneten.
In Folie wickeln und 60 Min. kaltstellen.
Für die Füllung:
1 1/2 kg Äpfel
500 ml Wasser
150 g Zucker
200 g Walnüsse, gehackt
50 g Semmelbrösel
1 TL Zimtpulver
50 g Mandelblättchen
Den Backofen auf 160° C vorheizen. Die Pfanne mit restlicher Butter einfetten. 2/3 des Teiges auf einer bemehlten
Arbeitsfläche ausrollen und die Pfanne damit auslegen.
Dabei einen etwa 3 cm hohen Rand formen.
Für die Füllung die Äpfel schälen, halbieren, entkernen,
in Spalten schneiden. In 500 ml Wasser aufkochen.
Abgießen, abtropfen und abkühlen lassen.
Den Zucker, die gehackten Walnüsse, die Semmelbrösel
und den Zimt untermischen. Die Füllung in die Pfanne
geben, gleichmäßig verteilen, flach andrücken. Den restlichen Teig ausrollen, in Streifen schneiden, die Apfelfüllung damit kreuzweise bedecken und mit Mandelblättchen bestreuen. Ca. 55 Min. backen.