Butterkuchen

Carsten Dorhs
Butterkuchen - Grundrezept Hefeteig
Zutaten für ca.16 Stück:
Hefeteig:
375 g 1
75 g 1
150 ml 75 g 1
Mehl
Päckchen Trockenhefe
Zucker
Prise Salz
Milch, lauwarm
Butter, weich
Ei
Belag:
100 g Butter
4 EL Holundersirup oder Limettensirup
100 g Zucker
100 g gehackte Mandeln oder gehobelte
Mandeln
Außerdem:
Butter für das Blech
So stellen Sie ein:
Backen mit PerfectBake Assist anwählen
Kategorie: Kuchen, Brot
Speise: Kuchen
Gericht: Kuchen auf dem Blech
Alternative Einstellung:
Backblech, Höhe 1
Ober-/Unterhitze 170 °C
Backzeit: 20-25 Minuten
Zubereitung:
Für den Hefeteig Mehl und Hefe in einer Schüssel mischen. Alle anderen Zutaten zugeben und den Teig ca. 10 Minuten mit den
Knethaken des Handrührgerätes oder der Küchenmaschine gut verkneten. An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das
Teigvolumen verdoppelt hat.
Das Backblech einfetten und den Teig darauf ausrollen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und nochmals zugedeckt gehen
lassen.
Für den Belag die Butter mit dem Sirup verrühren. Die Buttermischung mit einem kleinen Löffel portionsweise auf dem
ausgerollten Teig verteilen. Die Hälfte des Zuckers und anschließend die Mandeln mit dem restlichen Zucker darüberstreuen.
Den Butterkuchen wie angegeben backen.
Tipp:
Sie können den Teig auch im Backofen gehen lassen. Stellen Sie dazu die Heizart “Gärstufe” und 40 °C ein.
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