entrees / starters pates / pasta plats vegetariens / vegetarians dishes

ENTREES / STARTERS
Salade César, aiguillettes de poulets grillées
Caesar salad, grilled sliced chicken breast
Crevettes de méditerranée en tempura sur son carpaccio
De mangue, Tartare d’avocat à la tomate fraîche, sauce ponzu
Mediterranean shrimps fritters, mango carpaccio,
Avocado tartar with fresh tomatoes, ponzu dressing
28€
31€
Tiédine de calamars poêlés et courgettes trompettes,
Oignons rouges Acidulés
Warm squids, zucchini and red onions
28€
Panier de crudités de nos jardins aux trois saveurs
Raw vegetables basket and its three dressings
36€
Pétales de jambon de Parme AOC
Tomates multicolores et mozzarella di Buffala
"Controlled designation of origin" of Parma ham
Multicolored tomatoes, mozzarella di Buffala
29€
Velouté de jeunes carottes, pistou de fanes
Young carrots soup with pesto carrots
22€
PATES / PASTA
Linguini aux gamberoni sauvages de Méditerranée
Linguini with Mediterranean wild king prawns
Rigatoni à la crétoise, aubergines confites,
Tomates fraîches et fromage de brebis
Rigatoni with fresh tomatoes, stewed eggplants, ewe’s cheese
Risotto Primavera
Risotto with spring vegetables
32€
25€
30€
Pâtes sans gluten sur demande / gluten free pasta on order
PLATS VEGETARIENS / VEGETARIANS DISHES
Légumes ‘’ à la plancha ‘’, coulis de tomates fraîches
Vegetables ‘’à la plancha’’ , coulis de tomates fraîches
29€
Duo de quinoa bio, légumes fondants
Assortment of quinoa mixed, with melted vegetables
28€
SANS GLUTEN / GLUTEN FREE
GREEN DETOX / GREEN DETOX
PECHE RAISONNÉE / REASONED FISHING
Prix indiqués Toutes Taxes incluses – Prices All Taxes included
POISSONS/ FISHES
Dos de bar de ligne (au choix : grillé, vapeur ou rôti),
Artichauts et brocolis
Wild sea bass (choices of: grilled, steamed or roasted)
Artichokes and green cauliflower
Tartare de saumon bio, herbes tendres et légumes croquants
Organic salmon tartar, sweet herbs and raw vegetables
Dos de cabillaud rôti sur la peau,
Gnocchi à la ricotta et blettes du pays
Roasted cod fish,
Gnocchi of ricotta cheese and local’s chards
49€
35€
38€
VIANDES / MEATS
Tagliata de filet de bœuf du Piémont (Grillée ou poêlée)
Pommes sautées aux cèpes
Tagliata of beef fillet from Piémont (grilled or panned)
Panned potatoes and boletus
49€
Canon d’agneau des Alpilles en croûte de pain torréfié aux herbes, 38€
Caviar d’aubergines
Lamb fillet with breadcrumbs and herbs, eggplant caviar
Piccata de veau fermier au citron de pays,
Quinoa bio aux légumes fondants
Thin slices of farm veal with local’s lemon
Assortment of quinoa mixed with vegetables
42€
DESSERTS/ DESSERTS
Mousseline de mangue fraîche et chocolat
Fresh mango and chocolate mousse
17€
Gratin de fraises du pays au sabayon
Glace au lait d’amandes
Strawberry gratin, almond milk ice cream
17€
Tout chocolat « l’hirondelle », sauce gianduja
Chocolate mousse "hirondelle", gianduja sauce
17€
Fruits frais du moment, sauce fruits rouges
Fresh seasonal fruit, red fruit sauce
20€
SANS GLUTEN / GLUTEN FREE
GREEN DETOX / GREEN DETOX
PECHE RAISONNÉE / REASONED FISHING
Prix indiqués Toutes Taxes incluses – Prices All Taxes included