OEufs Brouillés aux Asperges et Morilles, Brioche Melba Scrambled

Crevettes à la Plancha, Laquées au Gingembre et Coriandre, Suprême de Pamplemousse
Grilled Prawns, Coated with Ginger and Coriander, Grapefruit Supreme
Euros
36.00
Jambon Basque de chez “Pierre Oteiza”
Basque Ham from Pierre Oteiza
26.00
Salade de Saison, Légumes de Printemps, Vinaigrette à l’Huile d’Olive
Seasonal Salad, Spring Vegetables, Olive Oil Dressing
26.00
Saumon Fumé « Maison », Blini, Crème Aigrelette
Home Made Smoked Salmon with Sour Cream and Blinis
36.00
Foie Gras de Canard Tradition Terroir de chez « Raymond D’Artigues »,
Haricots Verts Frais, à l’Huile de Truffe
Locally Sourced "Raymond D'Artigues" Duck Foie Gras,
Green Beans, Truffle Oil
35.00
OEufs Brouillés aux Asperges et Morilles, Brioche Melba
Scrambled Eggs with Asparagus and Morels, Melba Brioche
32.00
Sole Cuite à la Poêle, Beurre Meunière, Pommes Vapeur
Pan-fried sole, Beurre “Meunière”, Steamed Potatoes
51.00
Lotte à la Plancha, Jambalaya aux Légumes, Chorizo et Coquillages
Grilled Monkfish, Assortment of Vegetables, Chorizo and Shellfish
36.00
Filet de Bar, Poireaux, Crevettes et Coques, Jus Crémeux à l’Ail des Ours
Fillet of Sea Bass, Leeks, Prawns and Cockles, Creamy Wild Garlic Sauce
32.00
Médaillon de Veau Façon Milanaise, Ravioles à la Ricotta et Jus au Madère
Breaded Veal Medallion with basil, Ravioli with Ricotta and Madeira Jus
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41.00
Filet de Boeuf, Sauce Béarnaise, Grosses Frites, Petits Légumes
Fillet of Beef, Country-style Chips, Béarnaise Sauce and Baby Vegetables
51.00
Gigot d’Agneau de Lait des Pyrénées Cuit à la Broche, Gratin d’Epinards, Champignons et Pommes
de Terre (pour 2 personnes) (35 minutes de cuisson)
Roasted Leg of Pyrenean Suckling Lamb, Spinach Gratin, Mushrooms and Potatoes
(for two) (35 minutes cooking time)
76.00
Fricassé de Poularde des Landes à la Crème de Morilles et Penne au Parmesan
Fricassee of Chicken from the Landes region served with Morels in Cream and Parmesan Penne
39.00
Joues de Veau au Citron Confit, Oignons Glacés et Carottes, Gnocchis de Pomme de Terre
Veal Cheeks with Candied Lemon, Glazed Onions, Carrots and Potato Gnocchi
31.00
Nos Viandes demandent 30 Minutes de Préparation
Our Meats require 30 minute's preparation
Fromages des Pyrénées
Pyrenean Cheeses
15.00
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Crème Brûlée Catalane à la Vanille
Catalan-style Crème Brûlée Flavoured with Vanilla
17.00
La Gaufre Tiède, Fraises Marinées à l’Orange et Grand Marinier
Warm Waffle, Raspberries marinated in Orange and Grand Marnier
17.00
La Pavlova, Compotée de Framboises Citronnées
Pavlova, Lemon-infused Raspberry Compote
17.00
Comme un Opéra Chocolat, « Allégé en Sucre »
"Diet" Chocolate Slice
17.00
Crèmes Glacées (3 boules) : Vanille, Chocolat, Pistache et Rhubarbe
Ice-Cream (3 scoops): Vanilla, Chocolate, Pistachio and Rhubarb
13.00
Sorbets (3 boules) : Fraise, Citron, Fruit de la Passion
Sorbet (3 scoops) : Strawberry, Lemon, Passion Fruit
13.00
Nos Desserts Demandent 25 Minutes de Préparation
Toutes nos viandes proviennent de l’Union Européenne
« Les Plats ‘Faits Maison’ sont élaborés sur place à partir de produits bruts »
Our desserts require 25 minutes’ preparation
All of our meat is sourced from the European Union
Our Signature Dishes are prepared on site using fresh products