La carte A la Carte
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La carte A la Carte
La carte A la Carte Nos entrées Our Starters Potage maison………………………………..…….5€00 Légumes du jour Home-made soup...................................... 5€00 Vegetables of the day Assiette de crudités………………..……...........6€00 Chou blanc, chou rouge, salade verte, carotte, fruits secs… Platter of raw vegetables............................ 6€00 White cabbage, red cabbage, green salad, carrots, dried fruits... Demi-douzaine d’escargots de Maussac en cassolette ……8€00 Half a dozen snails in their shell................ 8€00 Stuffed with local ceps Douzaine d’escargots de Maussac en cassolette ………....14,50€ Terrine de campagne artisanale au cochon cul noir……………………………………………….12€00 Foie gras de Beauregard poêlé Sur son lit de mangue…………………………15,50€ Cassolette de gambas sauvages et décortiquées ail et persil ….………………………….……… …15,50€ Assiette de jambon cuit artisanale……..…..7€00 Boucherie-Charcuterie Burgalières Assiette de jambon cul noir du Gaec Dufour +/- 100gr……………………………………… 17€00 Garnitures A dozen snails in their shells.................... 14€50 Stuffed with local ceps, local snails Rustic country-style terrine ..................... 12€00 Local « cul noir » pork Beauregard seared foie gras On a bed of Mango ....................................................... 15€50 Wild shelled gambas* stew with garlic and parsley....................................................... 15€50 Platter of rustic ham.................................. 7€00 Butcher’s shop Burgalières Platter of rustic ham « cul noir » sourced Gaec Dufour +/- 100gr………………………..……… 17€00 Sides Gratin de légumes du moment Légumes de saison, crème fraiche, fromage râpé *Petit………..8€00 *Grand………. 13€00 Gratin of seasonal vegetables Seasonal vegetables, crème fraiche, grated cheese *Small……………..…. €8.00 *Large………….…….. €13.00 Frites…….................................................... 4€00 Freshly fried chips.................................... 4€00 Salade verte aux fruits secs……………….…..5€00 Green salad with dried fruit...................... 5€00 Cuisine aux produits frais, cuisinés maison. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommé avec modération. Manger au moins cinq fruits et légumes pour jour www.mangerbouger.fr Le Ranch des Lacs, Auberge de village, 87120 Augne Maître Restaurateur http://www.le-ranch-des-lacs.com Tel 05 55 69 15 66 All fresh products, home-made cooking. Alcohol can damage your health, drink responsibly Eat at least five portions of fruit and vegetables per day www.mangerbouger.fr The Ranch des Lacs, Inn village, 87120 Augne Master Restaurant owner http://www.le-ranch-des-lacs.com Phone +33 555 691 566 Nos plats …de la fourche à la fourchette… Our dishes…from the farm to the fork… Tous nos plats sont servis avec garniture de saison All our dishes are served with seasonal vegetables Côte de porc du Gustoù……………..….……..13.20€ (Bleu blanc cœur) Pork chops sourced from Gustoù……..… €13.20 (Bleu blanc cœur french quality label) Blanc de volaille sauce crème estragon 12.00€ Emincé of chicken with tarragon cream sauce…………………………€12.00 Papillote Pelaude forestière……………….…19,00€ Feuille de brick farcie de bœuf haché poêlé servi avec une sauce forestière, crème fraiche Magret de canard de la Ferme de Beauregard………………………………………...16.50€ Tranche de Belou/Agneau 15,00€ Pavé de bœuf dans le filet +ou- 200gr………………………………………...30,00€ Pavé de bœuf dans le filet +ou- 350gr…………………………………………49.00€ Tartare Pelaud, coupé au couteau +ou-300gr…………………………..……………..20,50€ Entrecôte XXXL Pour 2 à 3 personnes cuisson identique………………….….. 59.00€/kg Côte a l’os XXXL Pour 3 à 4 personnes cuisson identique…………….………. . 65.00€/kg Poisson Lotte ……………… …… …….20.00€ Papillote "Pelaud" with mushroom.sauce.€19.00 Brick pastry stuffed with sautéed minced beef, served with a mushroom and crème fraiche sauce Duck breast from Beauregard farm………€16.50 Slice lamb Belou €15,00 Thick cut steak, around 200g……………………………………. €30,00 Thick cut steak, around 350g……………………………….…… €49.00 Hand-choped Tartare "Pelaud", around 300g ..........................................€20.50 XXXL Sirloin steak for 2 to 3 people, same cooking time....................... €59,00/kg XXXL Rib steak for 3 to 4 people, same cooking time........................€65.00/kg Fish Burbot ……………………………€20.00 Fromages Plateau de fromages locaux/Pays Monts et Barrages…………………………………9.00€ Fromage blanc fermier du Mas Gilard…...4.00€ Cheeses Platter of local cheeses from the “Pays Monts et Barrages” area.................. 9€00 Mas Gilard Farm sourced fromage frais... 4€00 Autres Other Vous souhaitez partager un plat à deux ou +, droit d’assiette…….…….5.00€ If you want to share a dish = supplement per plate............................. 5€00 Pour tout service à l’extérieur en terrasse ou au jardin, par pers. …….….1.00€ Terrace service, per person........................ 1€00 Cuisine aux produits frais, cuisinés maison. All fresh products, home-made cooking. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommé avec modération. Manger au moins cinq fruits et légumes pour jour www.mangerbouger.fr Le Ranch des Lacs, Auberge de village, 87120 Augne Maître Restaurateur http://www.le-ranch-des-lacs.com Tel 05 55 69 15 66 Alcohol can damage your health, drink responsibly Eat at least five portions of fruit and vegetables per day www.mangerbouger.fr The Ranch des Lacs, Inn village, 87120 Augne Master Restaurant owner http://www.le-ranch-des-lacs.com Phone +33 555 691 566