L A TABLE DE MASSILLAN
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L A TABLE DE MASSILLAN
lA Table DE mASSILLAN Chef des Cuisines - Fréderic Le Bourlout Une cuisine pleine de malice et de fraîcheur merveilleusement orchestrée par notre Chef Frédéric Le Bourlout, accompagné de son duo de Chefs en second, David Pereira et Frédéric Fouilleul Prise de commande intégrale avec fromages et/ou dessert Menu Dégustation pas au-delà de 20h30 et pour toute la table Un menu unique sera proposé au-delà de 8 convives Notre Restaurant Gastronomique est très impliqué Bio et Biodynamie et très fortement sensibilisé aux légumes, céréales, épices… Toujours dans le registre de la simplicité, Frédéric Le Bourlout se résume à cuisiner Beau, Bon et Bio, pour votre plus grand plaisir. L’Esprit Culinaire et Gourmand de Massillan se résume… Une assiette qui s'inspire de la nature est un rendez-vous au bonheur. Visitez notre grand Potager Bio qui s’étend sur 4000 m2. A homemade cuisine full of malice and freshness marvelously orchestrated by our Chef Frédéric Le Bourlout with his duo Chiefs in Second, David Pereira and Frederic Fouilleul Taking full control with cheese and / or dessert Degustation Menu not after 20:30 and the whole table A unique menu will be offered beyond 8 guests Our Gourmet Restaurant is very involved in the Bio and Biodynamics and highly sensitive to the vegetables, spices ... Also in the simplicity register, Frédéric Le Bourlout boils to cook beautiful, good and organic, for your enjoyment. Spirit cooking Massillan ... A plate that is inspired and approach to nature is an appointment to happiness. " Visit our large organic Bio garden extending over 4000 m2. Notre Equipe a du talent ! La Carte Entrées Fleur de Courgette Farcie, Sauce Vierge et Gambas Stuffed Zuchinni Flower, Virgine sauce and Roasted praws 24 € Glacé de pommes de terre, Julienne de Jambon Serrano Potato Frozen, Julian Serrano Ham 24 € La Betterave sous toutes ses Formes et Textures et Foie Gras de Canard Poêlé 26 € Beet in all its forms and textures and Roasted Duck’s Foie Gras Plats Risotto de Quinoa aux Citrons Confits, Emulsion de Thym et surprise du Chef… 32 € Quinoa Risotto with Lemon Confit, Thyme Emulsion and surprise Chef ... Filet de Rougets Barbet, Petits légumes provençaux, sauce au Pistou 35 € Red mullet fillet Barbet, Small Provencal vegetables, pesto sauce Gigotin d’Agneau cuit à Basse Température, Mousseline de Haricots Coco et Jus au Romarin 34 € Legs of Lamb cooked at low temperature, Coco beans Mousseline and Rosemary Juice Longe de veau, cuit à basse température, béarnaise de carotte, jus au thym 35 € Loin of veal cooked at low temperature, béarnaise carrot, thyme jus Filet de Turbot, Mousseline de choux fleur et petits légumes du potager 35 € Fillet of Turbot, cauliflower mousseline and vegetables from the garden Fromages Assiette de fromage sélectionné par Josiane Déal, Meilleur Ouvrier de France 14 € Sélection of Cheese by Josiane Déal Desserts Coupe Ananas (Quinoa façon riz au lait, brunoise d’ananas, mousse Rhum, Emulsion Pina Colada 14 € Declination pineapple, Quinoa way rice pudding, pineapple brunoise, secret chiffon Emulsion fine Pina Colada Pailleté Praliné, Crémeux au Chocolat Noir, Mousse légère au Chocolat Blanc, Zestes de Citron Vert et Fèves de Tonka 14 € Praline Biscuit, Creamy Chocolate and Light White Chocolaté Mousse, Lime zest and Tonka beans Fraîcheur d’Agrumes et son Sablé Breton Freschness of citruses et its Sablé Breton 14 €