Winter veggie burger, sauce bbq

RECETTE
Winter veggie burger, sauce bbq
Pour 12 personnes // Durée : 90 minutes
Ingrédients
Ail
Bouillon
Champignon
Cumin
Farine de pois chiche
huile de noix
huile de tournesol
Oignon
Pain au lait
Sauce bbq
Soja texturé
Missions
1) Préparation des
patties
Préparation
4
0,25
0,7
2
0,4
6
2
0,45
12
0,24
0,4
g
L
kg
cac
kg
cas
cas
kg
nb
kg
L
Cuissons
Couvrir alors à nouveau puis placer au réfrigérateur pendant au
à feu moyen fort, ajouter les champignons en petits cubes et
cumin puis saler et poivrer légèrement. Laisser cuire environ
bouillon de légumes ainsi que le soja texturé. Remuer puis
ajouter la farine de pois chiches et remuer très
soigneusement.
2) Réalisation des
burger
Former les pâtés (steaks ;-) ) à la main, de la taille qui vous
plaît, puis les placer dans un plat à four dont vous aurez
préalablement légèrement huilé le fond.
Préchauffer le four à feu moyen doux (180°C ou th.4) puis
devenir marron doré) .
A ce stade, soit vous pouvez servir, soit vous pouvez faire frire
chaude, afin de leur faire prendre une petite croûte dorée.
EXTRA)
Fabrication d'une
sauce BBQ maison
!!!
Emincer 1 oignon et 2 gousses d'ail.
Dans une casserole, faire revenir l'ail et l'oignon à feu doux puis
petite boite de concentré de tomate. Déglacer au vinaigre puis
ajouter une grosse boite de tomate entière. Laisser mijoter au
moins une demi heure pour obtenir la bonne texture.