Potage carottes et choux-fleurs - Radio
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Potage carottes et choux-fleurs - Radio
Potage carottes et choux-fleurs Ingrédients 1 gros chou-fleur 4 grosses carottes 1 oignon 2 gousses d'ail 4 tasses de bouillon de poulet Huile d'olive 2 c. thé de persil séché Sel et poivre 1 tasse de lait Méthode Couper le chou-fleur, les carottes et l'oignon en gros morceaux. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter les carottes et chou-fleur et l'ail et faire revenir. Saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire 3-4 minutes. Ajouter le bouillon et le persil. Faire mijoter pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits. Utiliser un mélangeur à main pour réduire la soupe en purée assez lisse. Ajouter le lait, mélanger jusqu'à consistance homogène. Rectifier l'assaisonnement. Chauffer légèrement et servir.