RESTAURANT « LE CAP HORN » RÉVEILLON DU 24 DÉCEMBRE

RESTAURANT « LE CAP HORN »
RÉVEILLON DU 24 DÉCEMBRE 2015
Notre Dîner de Fêtes
Farandole de mises en bouche
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Salade aux 2 foies gras de canard, l’un au Porto,
l’autre poché au vin rouge et aux épices, chutney pommes poires
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Suprême de Bar sauvage poêlé et sa raviole de chair de crabe, sauce corail truffée
Ou
Eventail de filet de chapon poché et suprême de colvert poêlé,
légumes d’automne, sauce Albuféra
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Les fromages de France affinés de Jean-Yves Bordier
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Croustillant de fruits secs, mousse ivoire zéphyr et son bouillon thaïe, fraicheur Pitaya
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Farandole de petits fours et chocolats
105 € (hors boissons)
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NOTRE MENU ENFANT (Jusqu’à 12 ans)
(Servi au restaurant « le Cap Horn » les 24 et 31 décembre 2015)
(servi au restaurant « la Verrière » le 31 décembre 2015)
Amuse-bouche
Entrées
Millefeuille de brick en salade de saumon fumé
ou
Salade de foie gras de canard et jambon de Bayonne
Plats
Suprême de bar grillé beurre blanc,
assortiment de légumes
ou
Pavé de filet de bœuf poêlé sauce balsamique,
pommes rissolées et champignons
Dessert
Surprise du Moment
35 € (Hors Boissons)