L A T A B L E D E C E D R I C B U R T I N

L
A
CARTE
Notre Chef Laura Chambard vous propose …
Tartare de Thon Rouge, Avocats, Mangue
21,00€
Hand Cooked Red Tuna, Avocado, Mango
OU
L’Œuf Parfait Bio, Pointes d’Asperges Vertes, Sauce Hollandaise
21,00€
The Perfect Organic Egg, Green Asparagus Tips, Hollandaise Sauce
~
Le Barbue, Mousseline de Carottes Jaunes, Kumquats, Jus d’Arêtes
aux Agrumes
33,00€
The Brill, Yellow Carrots Mousseline, Kumquats, Fish Bones Juice with Citrus
OU
Filet de Canette, Millefeuille de Polenta et Epinards, Réduction
de Pinot Noir à l’Épine-vinette
31,00€
Duckling Fillet, Polenta and Spinaches Millefeuille, Pinot Noir Sauce with Spicy Berries
~
Sélection de la Fromagerie Hess
15,00€
Cheese Selection
~
Dans l’Esprit d’une Forêt Noire
16,00€
In the Black Forrest Spirit
Ou
Les Fruits Rouges et Le Citron
16,00€
The Red Fruits and the Lemon
Tous nos plats sont faits maison et élaborés sur place à partir de produits bruts.
All dishes are homemade and prepared on site from raw products .
Restaurant sélectionné dans le Guide Michelin 2016.
Taxes et Service compris. Uniquement sur réservation.
Ouvert le soir du mardi au samedi. Début du service: 19h30
Cédric Burtin est le Chef étoilé du restaurant L’Amaryllis (71 – Saint Rémy).
Restaurant fermé les midis ; les dimanches et lundis.
*Assiette Michelin 2016
T
A
B
L
E
D
E
C
E
D
R
I
C
B
U
R
T
I
N