Soupe de chou-fleur à l`indienne

Soupe de chou-fleur
à l'indienne
Ingrédients pour 4 personnes:
Pour …......:
Matériel:
chou-fleur
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•
grand
faitout
•
couteau
d'office
•
mixer
pommes de terre
oignons
gingembre
crème fraîche liquide
cumin
coriandre en poudre
curcuma
piment doux
huile
sel
eau
0,350 kg
0,350 kg
0,200 kg
1/2 c. àsoupe
25 cl
1 cuillère à café
3 c. café
1/2 cuillère à café
1 pointe
2 c.csoupe
XXX
700 ml
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Préparation:
En légumerie:
Pelez les oignons et les pommes de terre. Les laver. Reserver.
Détachez les bouquets de chou-fleur, lavez-les puis égouttez-les.
En zone de cuisson:
Hachez les oignons, coupez les pommes de terre et les bouquets de chou-fleur en
petits morceaux. Saupoudrez de gingembre.
Faites chauffer l'huile dans le faitout et faites-y fondre l'oignon puis ajoutez les
morceaux de chou-fleur et de pommes de terre, les épices, un peu de sel et l'eau
(pour. portez à ébullition, couvrez et laissez cuire doucement 30 minutes.
Passez la préparation au mixeur pour obtenir un velouté. Ajoutez la crème fraîche
liquide. Chauffez doucement, vérifiez l'assaisonnement et servez