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TARTE BRISÉE SANS GLUTEN CRÈME DE CHOU-FLEUR,
POULET GRILLÉ, CIBOULETTE ET CURCUMA
Ingrédients
POUR 6 PERSONNES
1 Pâte Brisée Sans Gluten Croustipate
1/2 chou-fleur
10 cl de lait de soja
2 blancs de poulet
1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
Quelques brins de ciboulette
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de gros sel
6 pincées de sel
4 tours de poivre du moulin
Réalisée avec : Brisée sans
Gluten
La Recette
Préparation : 25 mn
Cuisson : 35 mn
1. Pour la garniture :
1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Lavez le chou-fleur et coupez-le en bouquets. Faites-le cuire pendant environ 10 mn dans une casserole d’eau
avec du gros sel, puis égouttez-le.
3. Mixez ensuite le chou-fleur avec la crème et assaisonnez le tout de 6 pincées de sel et 4 tours de poivre du
moulin.
4. Assaisonnez les blancs de poulet de 2 pincées de sel et de curcuma. Dans une poêle chaude avec de l’huile,
faites-les cuire pendant environ 4 mn sur chaque face, puis découpez-les en lanières.
2. Pour le dressage :
1. Etalez la pâte brisée sans gluten dans un moule à tarte. Garnissez ensuite le fond de tarte de chou-fleur puis
répartissez les lanières de poulet sur le dessus.
2. Faites cuire pendant 20 à 25 mn. Parsemez de ciboulette, au préalablement ciselée, au moment de servir.
Le Plus du Chef
Le chou-fleur cuit peut avoir un goût amer ; pour éviter cela, ajoutez un peu de lait de soja dans l'eau de cuisson.
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www.croustipate.com