Recette Betteraves rouges au naturel - Le Parfait http://www.leparfait

Recette Betteraves rouges au naturel - Le Parfait
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http://www.leparfait.fr/recette/betteraves-rouges-au-naturel_57
NIVEAU DE DIFFICULTÉ:
1/5
NOMBRE DE PERSONNES
4 À 8 PERSONES
NOTE DES INTERNAUTES
3/5
TEMPS DE PRÉPARATION
45 MN
Légume à la chatoyante couleur pourpre venu de sa natale Picardie, la betterave a le vent en poupe ces dernières années. Betterave crue
ou cuite, elle saura vous ensorceler. Alors découvrez notre recette de bocaux de betteraves rouges.
TEMPS DE TRAITEMENT THERMIQUE
1H15
TEMPS DE CONSERVATION
12 MOIS
AUTEUR
Betteraves rouges
Sel
LE
PARFAIT
Bocaux Le Parfait Super 0,5 L ou 1 L
1. Commencer cette recette de légumes par la cuisson de la betterave rouges en les blanchissant 10 minutes à l'eau bouillante pour que la peau puisse s'enlever facilement. Les plonger
dans l'eau froide et les peler. Les petites peuvent rester entières, les grosses seront coupées en morceaux ou en dés. NB. : il est possible de les peler sans faire cuire les betteraves.
C'est plus difficile, mais elles seront plus fermes et garderont leur belle couleur.
2. Mettre les betteraves dans les bocaux et couvrir jusqu'à 2 cm du rebord avec de l'eau bouillante salée à environ 20 g par litre.
3. Fermer et procéder immédiatement au traitement thermique pendant 1h15 à 100°C. Vos conserves de betteraves rouges sont terminées.
01/03/2015 19:19