BRANDADE DE MORUE RAPIDE LA RECETTE

BRANDADE DE MORUE RAPIDE
C’est comme de la brandade mais avec du riz à la place
des pommes de terre !
Recette de Séverine Figuls
15 MINUTES
30 MINUTES
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :
1 citron
12 cl de lait
600 g de cabillaud
1 gousse d'ail
200 g de riz
Poivre
1/2 cuillère à café de noix de
20 cl d'huile d'olive
Sel
muscade
LA RECETTE
ETAPE 1
Commencer par faire cuire le riz : faire bouillir 2 fois le volume de riz en eau, verser le riz et laisser cuire 15 minutes
environ à feu moyen.
ETAPE 2
Découper le poisson en morceaux. Le faire revenir à feu vif dans une poêle huilée pendant 7-8 minutes en remuant
régulièrement. Ajouter la gousse d’ail après avoir retiré la peau.
ETAPE 3
Dans le récipient du mixeur, mettre le poisson. Ajouter l’huile d’olive et le lait puis mixer afin d’obtenir un mélange
homogène.
ETAPE 4
Saler et poivrer. Ajouter la noix de muscade et le jus de citron. Mixer à nouveau.
ETAPE 5
Dans un plat à gratin, verser le riz au fond et ajouter la brandade sur le dessus. Faire gratiner 5-7 minutes au four
position grill, à mi-hauteur.