POULET COCO CURRY ET NOIX DE CAJOU LA RECETTE

POULET COCO CURRY ET NOIX DE CAJOU
Des saveurs d’ailleurs avec des produits d’ici
Recette de Séverine Figuls
20 MINUTES
25 MINUTES
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :
2 gousses d'ail
4 cuillères à soupe de sauce soja
200 ml de lait de coco
3 cuillères à café de curry en
100 g de noix de cajou
400 g de blanc de poulet
poudre
160 g de riz blanc
25 g de beurre
LA RECETTE
ETAPE 1
Découper les blancs de poulet en morceau de 2cm.
ETAPE 2
Dans un wok (ou grande poêle/fait-tout), faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les gousses d’ail préalablement
écrasées. Laisser griller 1 min. Ajouter le curry, remuer, ajouter enfin la sauce soja et mélanger le tout. Couvrir et
couper le feu.
ETAPE 3
Faire chauffer 2 fois le volume de riz en eau dans une casserole. Une fois portée à ébullition, ajouter le riz et le laisser
cuire 12 à 15 minutes.
ETAPE 4
Pendant ce temps, redémarrer un feu moyen-vif sous le wok. Ajouter la viande et la faire griller 2-3 minutes en
remuant. Ajouter le lait de coco et les noix de cajou concassées. Bien mélanger. Laisser ensuite mijoter à feu doux 15
à 20 minutes à découvert pour que la sauce s’épaississe.
ETAPE 5
Servir la viande dans une assiette et l’accompagner de riz.