Poulet au curry et lait de coco et Riz basmati aux raisins secs et aux

Poulet au curry et lait de coco et Riz basmati aux raisins secs
et aux épices
Ingrédients (pour 4 personnes)
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4 blancs de poulet
2 gros oignons jaunes
30cl de lait de coco
Huile
2 cuillères à soupe de curry
Sel, poivre
Quelques tiges de coriandre fraiche
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280g de riz basmati
4 cuillères à soupe de raisins secs
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à soupe de cumin
1 cuillère à soupe de gros sel
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Recette du poulet au curry et lait de coco
1) Mettre de l’huile à chauffer dans une sauteuse.
2) Emincer les oignons, et les saupoudrer avec 1 cuillère de curry.
3) Couper les blancs de poulet en morceaux et saupoudrer avec la seconde cuillère de curry.
4) Faire revenir les oignons dans la sauteuse.
5) Ajouter le poulet dans la poêle, laisser 2 min en remuant.
6) Baisser le feu, et ajouter la moitié de la crème de coco.
7) Après 5 min de cuisson, remettre 2 cuillères à soupe lait de coco et des épices (si nécessaire).
8) Laisser mijoter 5 minutes en fermant la sauteuse.
9) Saler et poivrer si nécessaire.
10) Ciseler la coriandre et la parsemer sur la viande au moment de servir.
Mon truc : si je cuisine ce plat à l’avance, au moment de le réchauffer, j’ajoute un peu de lait de coco.
Recette du riz basmati aux raisins secs et aux épices
1)
2)
3)
4)
5)
Faire bouillir de l’eau salée dans une casserole.
Plonger le riz et laisser cuire
Egoutter le riz.
Ajouter les raisins, le curcuma ainsi que le cumin.
Mélanger délicatement et servir.
Mon truc : je cuis le riz 1 minute de moins que ce qui est préconisé sur l’emballage pour qu’il reste ferme.