poulet sauce satay

POULET SAUCE SATAY
MARINADE
- 2 personnes -
SAUCE SATAY
- 2 personnes -
• 1/2 citron vert
• 1 cuillère et demi à soupe
d’huile de sésame
• 1/2 cuillère à soupe de miel
• une pincée de coriandre
moulue
• poivre du moulin
• 250 g de blanc de poulet
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe de purée
d’amande
• 1/2 cuillère à soupe de miel
• 10 cl de lait de coco
• 1/2 cuillère à café de
gingembre en poudre
• 1 cuillère à café de curry
• 1 pincée de piment
• On coupe les blancs de poulet en lanières assez fines. Ensuite on prépare la marinade :
on verse le jus du citron vert que l’on vient de presser dans un saladier. On ajoute ensuite
l’huile de sésame, le miel et la coriandre. On mélange bien et on y rajoute le poulet. On
assaisonne au poivre, et on enrobe le poulet de la marinade puis on place au frigo pendant 2h.
• Maintenant on prépare la sauce satay. On pèle et hâche l’ail après l’avoir dégermé. Dans
un nouveau saladier, on mélange la purée d’amande avec le miel, le lait de coco, l’ail, le
gingembre, le curry et le piment.
• On fait ensuite chauffer une sauteuse et on fait dorer les blancs de poulet marinés pendant 5 mn à feu vif. On oublie pas de les retourner régulièrement.
• Au bout de 5 mn donc, on verse la sauce satay sur le poulet dans la sauteuse. On porte à
ébulition et on baisse le feu pour prolonger la cuisson de 10 mn. Lorsque la sauce a épaissi, on goûte et rectifie en poivre si nécessaire.
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Et on sert ! Ici, on a fait la dégustation sur un lit d’aubergines et de patates douces cuites
à la vapeur.... un régal.