Recette Biryani

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Recette Biryani
Recette Biryani
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Temps de repos: 2 heures minimum
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 120 minutes
Ingrédients :
Pour 6 personnes
- 1 poulet
- 400 g de riz basmati
- 400 g de pommes de terre
- 2 yaourts nature
- 4 oignons, 3 tomates
- 4 gousses d’ail
- 30 g de gingembre
- garam masala(7 clous de girofle et 7 graines de poivres, 1 feuille de laurier, 10 cardamomes, 1 cuillère à café d'anis vert)
- 1 botte de menthe et de coriandre
- 1 c. à café de brins de safran( à délayer dans 2 cuillères à soupe de lait) pour couvrir le riz
- huile
- épices : sel, 1 cuillère à soupe de cumin, 1 cuillère à café de piment rouge en poudre.
Astuce : J'utilise le gingembre et l'ail dans tous mes plats, alors une petite astuce de conservation : mixez 100 g d'ail et 100 g de gingembre, déposez le
tout dans un petit bocal avec un filet d'huile et fermer bien avec le couvercle et vous verrez même avec une utilisation journalière, les saveurs se
conserveront pendant 1 mois.
Préparation :
1) Découpez le poulet en morceaux et déposez dans un grand récipient avec les yaourts, les épices, l’ail, le gingembre et le garam masala.
Laisser reposer cette marinade au frais ( minimum 2 heures).
2) Faites chauffer l’huile et dorez les oignons émincés.
2) Ajoutez les tomates et dès qu'elles ont bien fondu, déposer la marinade.
3) Ensuite, faites revenir le tout 10 min et ajoutez les pommes de terre. Laissez cuire à feu doux au moins 20 minutes.
4) Lavez le riz, faites-le cuire, lorsqu’il est à demi cuit, enlevez-le du feu et égouttez-le.
6) Disposez- le dans la marmite qui contient le poulet, arrosez avec un verre d’eau et du safran et laissez cuire à couvert à feu moyen 35 à 45 minutes.
Bon appétit !!!