Riz au Poulet Hainan

Nom de la recette :
Ingrédients:
_ riz thaï
_ 1 poulet entier
_ 3 échalotes
_ 1 cube de bouillon au poule
_ 1,5l d'eau
Riz au Poulet Hainam
(recette authentique)
_ 3 càs sauce poisson
_ 2 morceau de sucre
_ 1 jus de citron
_ gingembre
_ 1 grosse gousse d'ail
_ 1 càc purée de piment
Riz au Poulet Hainan
海南鸡饭
La version
express, pour
ceux qui sont
pressés
Préparation et cuisson
1. Cuisson du riz
- laver le riz (2 ou 3 fois), égoutter et réserver de côté
- faire bouillir l'eau, ajouter le cube de bouillon et quelques
morceaux de gingembre
- ajouter le poulet dans l'eau bouillante et laisser cuire 30 à
45 mn.
- émincer les échalotes
- dans une sauteuse, ajouter 3 càs huile et faire revenir les
Échalotes (ne pas dorer). Ajouter le riz et faire revenir
jusqu'à ce le riz soit enrober d'huile et translucide (surtout
ne pas dorer)
option 1: cuire votre riz dans l'autocuiseur: transvaser le riz
dans votre marmite de l'autocuiseur et ajouter le bouillon de
poulet et copeaux de gingembre frais
option 2 : cuire le riz à la façon pilaf: ajouter le bouillon dans
votre sauteuse et quelques tranches de gingembre. Laisser
laisser bouillir 1mn, puis réduire le feu, couvrir et laisser cuire
À feu doux jusqu'à absorption complète du bouillon
2. la sauce
- éplucher le gingembre et l'ail
- râper le gingembre et l'ail
- mélanger la sauce poisson, sucre et 3/4 jus de citron et
ajouter l'ail et le gingembre
Servir aussitôt
Nom de la recette :
Riz au poulet Hainan
(recette express avec un autocuiseur)
Ingrédients:
_ 2 cuisse de poulets
_ gingembre frais
_ cube de bouillon de poulet
_ riz
_ purée de piment
_ 2 càs de sauce poisson
_ 1/2 jus de citron
_ 2 morceaux de sucres
_ 1 gousse d'ail
Préparation et cuisson
1. Cuisson du riz
- faire bouillir de l'eau avec le cube de bouillon de poule
- éplucher le gingembre et couper en tronçons
- rincer le riz (2 ou 3 fois) dans votre marmite de l'autocuiseur
- ajouter dans votre marmite d'autocuiseur le bouillon de poule
Quelques tronçons de gingembre et placer les 2 cuisses de
Poulet
- laisser votre autocuiseur faire toute la cuisson
2. la sauce
- éplucher le gingembre et l'ail
- râper le gingembre et l'ail
- mélanger la sauce poisson, sucre et le jus de citron et
ajouter l'ail et le gingembre
Servir aussitôt
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