Recette Filet mignon au gingembre

TRUFFAUT
MAGAZINE
N°19
NOVEMBRE
DECEMBRE
2003
extrait page
Filet mignon
au gingembre
Préparation : 15 min. - Cuisson : 30 min.
Marinade : 2 heures.
Ingrédients pour 4 personnes :
■ Dans un saladier, râpez le gingembre en en
réservant la moitié. Pressez l’ail, ajoutez le
miel et le piment doux. Salez et poivrez.
1 filet mignon d’environ 800 g
■ Laissez-y mariner votre filet mignon pendant
2 heures.
4 cuillères à café de miel liquide
50 g de gingembre frais
1/2 cuillère à café de piment doux
2 gousses d’ail
4 cuillères à café d’huile d’olive
Sel, poivre
■ Dans une sauteuse, ajoutez l’huile d’olive
et faites dorer la viande. Laissez cuire à feu
doux pendant 20 minutes.
■ Ajoutez la marinade et laissez cuire encore
10 minutes en ajoutant un peu d’eau.
■ Ajoutez le gingembre réservé et servez
aussitôt accompagné de légumes verts.
Sancerre rouge
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