Le colombo de poulet - Mon Bonheur Gourmand

Le colombo de poulet
Quand on parle des Antilles, on y associe souvent le colombo
de poulet. Il s’agit d’un plat simple à exécuter qui
s’accompagne, de riz ou d’autres légumes. On trouve plusieurs
recettes, je vous propose la mienne.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson
: 40 minutes
Coût : 10 euros pour 6 portions
Pour le colombo, il vous faut :
1 à cuillère à café de sel
du poivre, du persil, du laurier
½ cuillère à café de piment doux
1 échalote ciselée, 1 oignon ciselé
3 cuillères à soupe de poudre à colombo
une gousse d’ail, 50 ml d’eau
1 cuillère à soupe d’huile de Colza
1 cuillère à soupe de vinaigre.
6 cuisses de poulet
Pour la sauce colombo, il vous faut :
2 cuillères à soupe de poudre à colombo
quelques légumes au choix (2 pommes de terre, 2 carottes et 1
courgette)
persil,poivre, sel (si besoin)
une cuillère à café de maïzena (si sauce trop liquide)
2 cuillères d’huile végétale
une ½ échalote
A vos tabliers :
1-Préparer la marinade et entaillez vos morceaux de poulet
avant de les ajouter à la préparation (vous pouvez laisser
mariner toute une nuit au frigo mais une heure au frigo suffit
aussi)
2-Coupez vos légumes en petits cubes et laissez-les dans de
l’eau froide de coté
3-Une fois le poulet mariné, sur le feu mettez une poêle avec
un peu d’huile
4-Une fois l’huile bien chaude, déposez chaque morceau de
poulet en prenant soin de l’égoutter, puis faites en dorer
chaque face.
5-Une fois l’ensemble des morceaux dorés retirer-les de la
poêle.
6-Nettoyez votre casserole pour enlever le goût de brûlé qui
risque de rendre désagréable votre colombo.
7-Rajoutez le poulet, la marinade, la cuillère à soupe de
poudre de colombo, les légumes, le persil et le poivre,
recouvrez d’eau
8-Surveillez la cuisson à feu doux, rajoutez de l’eau quand
cela le nécessite
9-Si au bout de trente minutes, la sauce est trop liquide,
diluez une cuillère à café de maïzena dans très peu d’eau
froide et versez-la dans la sauce en remuant.
10- Vous pouvez éteindre le feu et laisser épaissir cinq
minutes
Suggestions: Servez-le tout, accompagné de riz, de légumes …