B``H BOULETTE DE POULET: RÉALISATION

B''H
BOULETTE DE POULET:
INGRÉDIENTS (pour 15 boulettes environ)
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4 escalopes de poulet (500g à 600g)
1 oignon
1 oeuf
1 morceau de pain (30g)
1 carotte bouillie (facultatif)
1 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de persil séché
1 cuillère à soupe d'huile
sel et poivre
RÉALISATION
Tremper la tranche de pain dans un peu d'eau pour bien la ramollir et essorer
éventuellement.
Faire bouillir une carotte.
Mixer les blancs de poulet et l'oignon.
Ajouter dans ces blancs un oeuf, le pain mouillé, le sel, la carotte coupée en
petits cubes ou écrasée, le poivre et le paprika : le mélange obtenu n'est pas
ferme du tout.
Former des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong et les aplatir.
Huiler une poêle antiadhésive avec 1 cuillère à soupe d'huile.
Faire revenir les boulettes à feu moyen pendant quelques minutes puis les
retourner et les cuire encore 1 à 2 minutes.
Les déposer au fur et à mesure sur des feuilles de papier sopalin.
Servir rapidement accompagné de légumes, de riz ou avec un kougel de pommes de terre.
Variantes :
- Vous pouvez rouler vos boulettes dans des grains de sésame avant de les
faire cuire.
- Pour Pessah,vous pouvez remplacer le pain par 1 cuillère à soupe bombée de
farine de matsa.