Fiches recette Poulet à la citronnelle
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Fiches recette Poulet à la citronnelle
Plat 20 min Poulet à la citronnelle Ingrédients : (4 personnes) • 2 woks Rock Préparation : 1 Mettre l’huile d’olive dans une cocotte ou une marmite en fonte et ajouter les graines de coriandre et de moutarde. 2 Faire chauffer à feu moyen 5 minutes de manière à ce que les graines éclatent (attention aux projections !). 3 Couper le poulet en lamelles, puis en 2 ou en 3 dans le sens de la longueur et faire revenir 5 minutes à feu moyen avec les 3 gousses d’ail préalablement pressées. 4 Ajouter le contenu des 2 woks et bien remuer quelques instants. 5 Ajouter le lait de coco, saler et poivrer. 6 Cuire à couvert 5 minutes puis à découvert 5 minutes. 7 Avant de servir, ajouter la coriandre fraîche et mélanger. Accompagner de riz basmati nature. • 2 gros filets de poulet (250 g environ) • 1 boîte de 400 ml de lait de coco • 1 cuillère à café de gingembre surgelé + 1 cuillère à café de gingembre en poudre • ½ cuillère à café de graines de coriandre • 1 cuillère à café de graines de moutarde jaune • 1 cuillère à café de graines de cumin • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive As • 3 gousses d’ail s ce tu Vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde dont la chair est un peu plus sèche. Si vous avez le temps, laissez mijoter 10 minutes de plus à feu doux, la citronnelle infusera plus longtemps et le goût sera renforcé. www.czon.com