Tajine de poulet au potimarron et pruneaux

TAJINE DE POULET AU POTIMARRON ET PRUNEAUX (4 parts)
4 morceaux de poulet
600 g de potimarron (1 petit)
12 pruneaux
1 oignon
2 gousses d'ail
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
1 cuillère à soupe de miel
250 ml de bouillon de volaille
50g d'amandes bio mondées
1 cuillère à soupe d’huile d'olive
Ds un tajine ou une cocotte, faire revenir les morceaux de poulet sur toutes les faces avec
1 cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché puis laisser fondre avant de rajouter les épices et le miel.
A l'aide d'une cuillère bien enrober les morceaux de poulet avec les épices et le miel.
Verser le bouillon sur la viande.
Bien laver le potimarron (pas la peine de l’éplucher), le couper en deux pour pouvoir vider les
graines puis le détailler en morceaux et les ajouter à la viande ainsi que les pruneaux.
Faire cuire à feu doux le tajine pendant 30 minutes.
Faire griller à sec les amandes dans une poêle puis les ajouter au tajine juste avant de servir.
Info + : Le pruneau a une saveur sucrée mais sans pour autant favoriser la prise de poids. Il
n’apporte que 20 kcal l’unité et les sucres naturels qu’il contient sont bien mieux métabolisés par
l’organisme que le sucre raffiné.
Sa richesse en fibres (7g de fibres pour 100g de pruneaux) en fait même un excellent allié
minceur. En effet, les fibres accélèrent le sentiment de satiété car elles gonflent dans l’estomac.
De plus, elles limitent le stockage des calories en facilitant l'évacuation par les selles des
graisses consommées aux repas.