SUSHI PRESSÉ SAUMON AVOCAT LA RECETTE

SUSHI PRESSÉ SAUMON AVOCAT
Un sushi complet, tellement simple à préparer que ça
deviendra un classique.
Recette de Séverine Figuls
25 MINUTES
10 MINUTES
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :
1 avocat
1 cuillère à soupe de graines de
100 g de riz à sushi
2 feuilles d'algue Nori
sésame
320 g de saumon frais en pavé
1 cuillère à café de sucre
Sauce soja
Film étirable
Du wasabi
2 cuillères à soupe de vinaigre de
riz
LA RECETTE
NB : NÉCESSITE 2 BOITES HERMÉTIQUES DE TAILLE ÉQUIVALENTES POUR CONFECTIONNER LES SUSHI
PRESSÉS
ETAPE 1
Faire cuire le riz une dizaine de minutes dans 2 fois son volume en eau. Couper le feu, couvrir la casserole et laisser
hors du feu.
ETAPE 2
Découper le pavé de saumon en fines lamelles.
ETAPE 3
Ouvrir l’avocat, retirer le noyau et retirer la chair à l’aide d’une cuillère.
ETAPE 4
Dans un bol, faire fondre le sucre dans le vinaigre.
ETAPE 5
Découvrir le riz, le mettre dans un plat et le remuer lentement pour le refroidir. Un fois refroidi, verser le mélange sucrevinaigre et mélanger doucement.
ETAPE 6
Dans la première boîte hermétique, déposer un morceau de film étirable au fond (en le laissant retomber de chaque
côté). Déposer une première couche de riz (sur 1cm).
ETAPE 7
Ajouter ensuite quelques tranches de saumon. Redéposer une couche de riz puis de l’avocat et enfin une couche de
riz.
ETAPE 8
Bien refermer le film étirable sur la dernière couche de riz puis presser fortement en empilant la seconde boîte
hermétique dessus. Retirer ensuite le sushi du film et le découper en petits morceaux pour les mettre dans l’assiette.
ETAPE 9
Recommencer les étapes 6, 7 et 8 jusqu’à épuisement des ingrédients.
ETAPE 10
Servir les sushi, accompagnés de wasabi, de sauce soja et de feuilles nori découpées en petits morceaux (à l’aide de
ciseaux c’est beaucoup plus simple !).