RIZ AUX LENTILLES, GRAINES DE COURGE ET ÉPINARDS LA

RIZ AUX LENTILLES, GRAINES DE COURGE ET ÉPINARDS
Manger moins de viande ? Facile avec ce genre de plat
équilibré, riche en protéines, parfumé et populaire auprès
des petits comme des grands
Recette de Keda Black
25 MINUTES
35 MINUTES
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :
Quelques brins de persil plat
4 oignons
150 g de lentille verte
1 bouillon cube volaille
5 g de gingembre frais
150 g de riz blanc
3 gousses d'ail
50 g de graine de courge
250 g de jeune pousse d'épinard
une demi cuillère à café de
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
cannelle
LA RECETTE
ETAPE 1
Mettre le riz dans un récipient. Verser dessus de l’eau bouillante (de quoi le recouvrir) et le laisser tremper le temps de
préparer le reste.
ETAPE 2
Rincer les lentilles et les mettre à cuire dans une grande casserole ou sauteuse, largement couvertes d’eau froide,
pendant 20 mn, égoutter.
ETAPE 3
Eplucher les oignons, les couper en lamelles puis les faire dorer pendant 5-6 mn dans 2 cuillerées à soupe d’huile.
Laver les épinards, et les couper en lamelles. Laver, égoutter, effeuiller, hacher le persil.
ETAPE 4
Egoutter le riz, le mettre dans la grande casserole ou sauteuse, ajouter les lentilles, 30 cl d’eau, le cube de bouillon, la
moitié des oignons, la cannelle, l’ail et le gingembre pelés et râpés finement (ou écrasés au presse-ail). Saler et poivrer
légèrement. Porter à ébullition puis baisser le feu et cuire à couvert pendant 12-15 mn, en ajoutant les épinards au
bout de 5 mn, le temps que le riz et les lentilles soient bien tendres.
ETAPE 5
Servir avec le persil et les oignons restants, parsemer de graines de courge.