Dahl Bat - plat traditionnel à base de riz et lentilles

Dahl Bat - plat traditionnel à base de riz et lentilles
Ingrédients :
3 verres d’eau
1 verre de lentilles
1 tasse de riz
2 tasses d'eau
1 c. à café de gingembre frais rapé
1 c. à café de piment
½ c. à café de quatre épices
1 pincée de cardamome
½ c. à café de sel
Préparation :
Laver le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, égoutter et faire cuire avec les 2 tasses d'eau dans un
rice-cooker.
Laver et rincer les lentilles, puis mettez les dans une casserole rajouter l’eau, le gingembre, les 4 épices,
sel, piment, cardamome, porter à ébullition et cuire pendant 20 min à feux doux jusqu'à ce que les
lentilles soient tendre.
Servir.
Anecdote : Il est composé de riz blanc (bhat) et d'un bol de soupe épaisse aux lentilles (dal). Il est
agrémenté d'un curry de légumes (tarkari) et parfois d'un mélange d'ingrédients épicés (achards). La
viande étant peu accessible et non traditionnelle, il est généralement végétarien. Les protéines présentent
dans les lentilles en font toutefois un plat équilibré. Les Népalais le mangent avec la main droite sans
couverts. Il est souvent servi à volonté, et il est poli de se faire resservir au moins une fois même si on a
plus faim.
_______________________________________________
page 1 / 2
Dahl Bat - plat traditionnel à base de riz et lentilles
www.azizen.com - copyright 2011-2012 - tous droits réservés
page 2 / 2
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)