Terrine Poisson
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Terrine Poisson
Terrine de poisson queue de lotte 1, carottes 2 & tofu « ou l’art d’accommoder les restes » version Géo pour 6 à 8 personnes préparation : 30 mn - cuisson : traditionnelle : 45 mn à 180° (th 6) Ingrédients : 375 g 4 100 g 2 400 g 230 g 20 1 de queue de lotte (déjà cuite) oeufs de farine de riz complet cuil. à soupe de crème de soja de tofu de carottes (déjà cuite) olives noires dénoyautées bouquet de persil sel, poivre, paprika Préparation : ▫ Sortez du réfrigérateur les restes de queue de lotte et de carottes, le tofu ; ▫ Ecrasez séparément à la fourchette le poisson, le tofu. Réservez ; ▫ Coupez en petits dés les carottes. Réservez ; ▫ Hachez également les olives, le persil. Réservez ; ▫ Déposez dans un saladier la farine tamisée, puis incorporez les œufs un à un à l’aide d’un fouet à main. Ajoutez le poisson, le tofu, les carottes, les olives, le persil que vous avez réservés. Incorporez la crème de soja et enfin, assaisonnez généreusement de sel, poivre et paprika ; ▫ Beurrez et farinez un moule à cake de 28 ou 30 cm environ. Versez la préparation et mettez à cuire à four chaud 180° pendant 45 mn ; ▫ 1 2 Laissez 5 mn dans le plat de cuisson avant de le démouler. Dégustez chaud ou froid. Ou autre poisson du moment. Ou autres légumes du moment qui apporteront la note de couleur.