Tarte légère à la carotte

Tarte légère à la carotte
Chaude, tiède ou froide cette délicieuse tarte régalera petits et grands tout en donnant une bonne
mine tout au long de l'année...
REPERES NUTRITIONNELS* (information par convive)
Energie
Protéines
Lipides
Glucides
Fibres
Calcium
Fer
Sodium
182 kCal
8,3 g
6,2 g
23,2 g
5,6 g
103 mg
1,6 mg
253 mg
* Valeurs issues de la table CIQUAL 2012.
Le mot de la diététicienne : Les carottes sont riches en β-carotène qui est non seulement bon pour
le hâle mais qui est aussi un précurseur de la vitamine A !
TEMPS
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 + 10 minutes
INGREDIENTS
pour 4 personnes (adultes) :
1 kg de carottes
3 œufs
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
20cl de crème liquide allégée (12%MG)
3 feuilles de brick (soit 40 à 50g de feuille de brick au total)
Huile d'olive
Une pointe de curcuma
Une pointe de cumin en poudre si vous n'utilisez pas de coriandre
Facultatif : une poignée de persil ou coriandre fraîche finement ciselée
REALISATION
Faire préchauffer votre four à 180°C.
Eplucher et couper en très fines rondelles les carottes (l'idéal étant d'utiliser un robot).
Faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse et y ajouter les carottes.
Couvrir pendant 5 minutes puis continuer la cuisson à découvert afin de laisser les carottes cuire et
dorer (attention à ne pas trop les remuer afin de ne pas les réduire en charpie).
Une fois que les carottes sont cuites 'al dente', arrêter le feu et réserver.
Dans un grand bol, battre les œufs avec la crème liquide et les épices ainsi que les 3/4 des herbes
fraîches (si vous avez opté pour).
Dans un moule à tarte répartir les feuilles de brick afin d'en tapisser le fond du moule et les bords (qui
doivent dépasser).
Recouvrir les feuilles de brick uniformément de carottes cuites et verser la préparation à base d'œufs
sur les carottes ainsi que le reste des herbes fraîches.
Rabattre les bords des feuilles de brick qui dépassent sur la préparation.
Enfourner pendant 10 à 15 minutes.
A déguster chaud, tiède ou froid selon la météo !
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