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Soupe miso
Chaussée de Charleroi, 92 1060 Bruxelles 02 534 23 40 http://www.mmmmh.be Soupe miso Ingrédients 40 cl d' eau, 3 càs d'algues Wakame, 250 g de tofu, 3 càs de dashi en poudre, 3 càs de pâte miso, 2 jeunes oignons, Préparation Porter à ébullition 40 cl d'eau avec la poudre de dashi-no-moto. Prélever, au besoin, un peu de bouillon pour l'omelette japonaise tamago-yaki. Couper le tofu en dés et couper les jeunes oignons en rondelles. Diluer 3 càs de miso avec un peu d'eau bouillante et verser ce mélange dans le bouillon dashi. Ajouter le wakame et le tofu dans le bouillon. Faire chauffer et ôter la casserole du feu juste avant l'ébullition. Préparer les bols chauds et y déposer quelques cubes de tofu. Verser la soupe miso et finir en ajoutant quelques rondelles de jeunes oignons coupés finement avant de servir. Notes : .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... ................................................
