Rezepte KOCHEN Tofu Natur_HC.indd - Taifun-Tofu

' ' ienne de tofu
errine vegetal
piments et ciboule
"
La terrine de tofu se mange
aussi très bien froide, avec
une vinaigrette aux fines
herbes ou notre rémoulade de
tofu. La terrine se conserve
au réfrigérateur 3 jours après
cuisson.
Ingrédients
Recette pour 4 à 6 portions
Idée pratique
T
en entrée
Préparation
"
préparation
fu re
Toatu
N
Recettes
800 g
75
3
2
1
1
1
1
2
Tofu Nature de Taifun
et le petit-lait
ml
huile végétale
ciboules
piments rouges frais
c. à soupe bouillon de légumes granité
c. à café sel
pincée
muscade moulue
pincée
poivre
c. à soupe jus de citron
Déballer le Tofu Nature, récupérer le petit-lait. Envelopper le tofu dans de l’essuie-tout et le
presser légèrement pour le sécher. Hacher et mixer avec le sel et le bouillon de légumes.
Y ajouter peu à peu le jus de citron et l’huile jusqu’à obtention d’une masse homogène.
Épicer avec la muscade et poivrer.
Laver les piments, les épépiner et les couper en petits dés. Laver la ciboule, la nettoyer et
la couper en fines rondelles. Les incorporer dans la masse de Tofu.
Revêtir un moule à cake (cont. 1000 ml) de film plastique en le laissant dépasser sur les
bords. Remplir de la masse de tofu, la lisser et la recouvrir du film plastique dépassant.
Préparer un bain-marie où le moule sera posé de manière à être à moitié dans l’eau sans
y nager. Préchauffer le bain-marie au four à 130°. Cuire à point dans le bain-marie de 40
à 50 minutes. Défourner et laisser reposer pendant 5 minutes. Ouvrir le film et démouler.
Partager en portions et accompagner de salade ou d’une autre garniture.
12.