Les maîtres cuisiniers de France invitent à la dégustation

12 SEPT 14
Quotidien
OJD : 124580
248 AVENUE ROGER SALENGRO
13015 MARSEILLE - 04 91 84 45 45
Surface approx. (cm²) : 319
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TROPHEE DES MARAICHERS
Les maîtres cuisiniers de France
invitent à la dégustation
C
'est une invitation qui ne
peut qu'être acceptée. Dimanche, en matinée, sur
les allées Marcel-Jullian, autour
de la grande pyramide des fruits
et des légumes, érigée par les
agriculteurs locaux, les maîtres
cuisiniers de France descendent
leurs fourneaux dans la rue et invitent à la dégustation. Les gourmets qui fréquentent chaque année ce rendez-vous également
gastronomique le savent bien :
le moment est toujours convivial et fort appétissant.
Et s'ils quittent les cuisines de
leurs prestigieux établissements
pour les installer en plein air,
c'est qu'ils aiment se rapprocher du grand public.
Ici, l'habitude a été prise en
2006, lorsque les organisateurs
de l'événement taurin de Rhône
Alpilles Durance -- l'Union taurine de Christian Rossi et la Tradition Aficion châteaurenardaise
de Bruno Pécout -- ont décidé
de marier l'agriculture, qui reste
le savoir-faire de la bien-nommée cité maraîchère, et la tradition bien ancrée de la course camarguaise.
Produits locaux
Et comme ici on est fier de ses
bons produits locaux, on a fait
appel depuis lors, pour les valoriser en les cuisinant et en les faisant déguster, à des Chefs de
grands restaurants de la région,
membres de la bannière la plus
étoilée du monde, qui s'est donnée pour mission de promou-
Comme en 2013, les maîtres cuisiniers de France seront présents dimanche matin sur les allées
Marcel-Jullian dès 10 heures pour préparer et faire déguster quèlques mets savoureux. /PHOTO N e
voir le rayonnement de la cuisine française.
Comme chaque année, ils élaboreront leurs recettes en public et ne manqueront pas de
donner des conseils judicieux
pour donner encore plus de saveur aux produits frais de Provence et aux viandes régionales.
Des trucs et des astuces pour
transformer une recette banale
en un plat délicieux.
Réunis autour de Christian
Étienne, du restaurant éponyme
d'Avignon, de Dominique Fré-
rard, chef des Trois-Forts à Marseille, et de Christian Peyre chef
de la Maison de Bournissac, qui
coordonnent l'organisation de
ces ateliers culinaires, ou encore
de R o b e r t Lalleman de
l'Auberge de Noves, ils seront
une quinzaine de chefs étoiles à
mettre les papilles en émoi.
De quoi nous mettre en appétit avant le repas proposé sous le
hangar des allées et qui a inscrit
au menu du taureau de Camargue. Une viande aux arômes fins
et savoureux que l'entreprise
Alazard et Roux, qui fête ses 80
ans cette année, et va fournir.
"Notre vocation est la culture de
l'excellence gustative, nutritionmile et patrimoniale' explique
celui qui a contribué à structurer les filières de production des
élevages de taureaux de Camargue AOC.
Nelly COMBE-BOUCHET
nbouchetgilaprovence presse fr
Repas : 23 € tout compris. Réservations
au 0 04 90 24 25 50 (office de
tourisme).
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CUISINIERS
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